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Luncheon de bœuf

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Code-barres: 6111242104716 (EAN / EAN-13)

Labels, certifications, récompenses : Halal, Reunion

Origine des ingrédients : Maroc

Lieux de fabrication ou de transformation : Boeuf

Code de traçabilité : 6111242104716

Pays de vente : Maroc

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    26 ingrédients

    Viande de bœuf, gras de bauf, viande de dinde séparée mécaniquement, eau, amidon, sel nitrite (sel+0,5% nitrite de sodium), épices, sucre, extrait d'épices, arômes, stabilisants (E450, E451, E452), exhausteur de got (glutamate de sodium E621), antioxydant (acide ascorbique E300), lactate desodium(E325), colorant alimentaire (120) نصائح الاحتفاظ : تحفظ مغلقة في درجة الحرارة السائدة، وتحفظ في الثلاجة بعد الفتاح
    Traces : Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E325 - Lactate de sodium
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Additif : E452 - Polyphosphates
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Viande séparée mécaniquement

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E325 - Lactate de sodium

    Lactate de sodium : Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique. Il est produit par fermentation d'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3. Dès 1836, le lactate de sodium était plutôt considéré comme étant un sel d'acide faible plutôt qu'une base. En outre, l'on savait déjà que les ions lactate devaient être métabolisés par le foie avant que le sodium puisse présenter une quelconque activité titrante.
    Source : Wikipedia

  • E451 - Triphosphates

    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : Gras-de-bauf, Sel0-5-nitrite-de-sodium, Exhausteur-de-got, Lactate-desodium, 120, نصائح-الاحتفاظ, تحفظ-مغلقة-في-درجة-الحرارة-السائدة, وتحفظ-في-الثلاجة-بعد-الفتاح

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Viande de bœuf, Viande de dinde séparée mécaniquement

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Viande de bœuf, Viande de dinde séparée mécaniquement

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Viande de bœuf, gras de bauf, viande de dinde séparée mécaniquement, eau, amidon, sel nitrite (sel+0.5% nitrite de sodium), épices, sucre, extrait d'épices, arômes, stabilisants (e450, e451, e452), exhausteur de got (glutamate de sodium e621), antioxydant (acide ascorbique e300), lactate desodium (e325), colorant alimentaire (120), نصائح الاحتفاظ (تحفظ مغلقة في درجة الحرارة السائدة), وتحفظ في الثلاجة بعد الفتاح
    1. Viande de bœuf -> en:beef-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 6101 - percent_min: 5.88235294117647 - percent_max: 100
    2. gras de bauf -> fr:gras-de-bauf - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. viande de dinde séparée mécaniquement -> en:mechanically-separated-meat-of-turkey - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 36301 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. amidon -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. sel nitrite -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
      1. sel+0.5% nitrite de sodium -> fr:sel0-5-nitrite-de-sodium - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. extrait d'épices -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    10. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5
    11. stabilisants -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
      2. e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      3. e452 -> en:e452 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
    12. exhausteur de got -> fr:exhausteur-de-got - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. glutamate de sodium e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    13. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. acide ascorbique e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    14. lactate desodium -> fr:lactate-desodium - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. e325 -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    15. colorant alimentaire -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. 120 -> fr:120 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    16. نصائح الاحتفاظ -> fr:نصائح-الاحتفاظ - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. تحفظ مغلقة في درجة الحرارة السائدة -> fr:تحفظ-مغلقة-في-درجة-الحرارة-السائدة - percent_min: 0 - percent_max: 5
    17. وتحفظ في الثلاجة بعد الفتاح -> fr:وتحفظ-في-الثلاجة-بعد-الفتاح - percent_min: 0 - percent_max: 5

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (3g)
    Énergie 44 kj
    (44 kcal)     		1,32 kj
    (1 kcal)
    Matières grasses ? ?
    Acides gras saturés ? ?
    Glucides ? ?
    Sucres ? ?
    Fibres alimentaires ? ?
    Protéines ? ?
    Sel ? ?
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
Taille d'une portion : 3g

Environnement

Emballage

Transport

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